Pizza vegetariana con patate, cipolla rossa e mozzarella

Buon venerdì a tutti…
siete pronti per festeggiare la pasqua? tantissime mie amiche blogger hanno pubblicato uova, uova decorate, torte pasqualine, coniglietti di cioccolato e molto altro io invece vi auguro la buona pasqua con una Pizza!!!
Adoro la panificazione e lo sapete bene, anche se amo molto di più la lavorazione della pasta di pizza che bella pasta di pane (non sono mangiona di pane)
Quindi per rimanere nel mio filone la pizza bianca senza passata di pomodoro ecco un’altra variante golosa e vegetariana.


Buona Pasqua a tutti!!!
Pizza vegetariana con patate, cipolla rossa e mozzarella
Ingredienti per 3 pizze tonde
500g di farina 00
250ml di acqua
12g di sale
20g lievito di birra fresco
5 cucchiai d’olio d’oliva

(sia a mano o con la planetaria)
– Mescolate la farina, il lievito sbriciolato e aggiungete pian piano l’acqua (l’acqua deve essere fredda o temperatura ambiente, perchè la macchina o le vostre mani scalderanno l’impasto).
– Mescolate per 10 minuti finchè si sarà formata una bella palla.
– Aggiungete il sale e lasciate amalgamare.
– Continuando a girare aggiungete metà olio e lasciate assorbire (la pasta con l’olio si staccherà ma poi assorbirà e si riformerà) . Quando vedete che si è ricreata la palla aggiungete tutto l’olio che rimane e continuate a mescolare ancora 5 minuti.

– Prendete la palla di pasta e mettetela in una ciotola ampia con i bordi oliati (non reimpastate la pizza se la togliete dalla planetaria), copritela da un telo umido e mettetela lontano da correnti, quindi meglio se vicino a un calorifero oppure, come faccio io, nel forno con la luce accesa.

– Lasciate lievitare per minimo 2 ore. Prendete le teglie e oliatele. Create tre palline di dimensioni uguali e mettetele sulle teglie unte. NON reimpastate la pasta e non strappatela con le mani ma tagliatela con una spatola di metallo o un coltello.
– Ricoprite le teglie e lasciate riposare 20 minuti.
Facciamo questo perchè la pasta deve riposare e non essere nervosa (nervosa= la pasta della pizza si ritirerà se la andate a stendere appena l’avrete divisa)
– Stendete la pasta con le punta delle dita.
Ingredienti per il condimento 
2 patate piccole
1 cipolla rossa grande
3 mozzarelle

Condiamo e cuociamo
Sbucciate e tagliate le patate in fettine sottili e mettetele sulla pizza.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e aggiungetele sopra. Strappate la mozzarella con le mani e disponetela a caso sopra la pasta. Fate un giro d’olio e informate per 15/20 minuti a 200°.

kappaincucina

Mi chiamo Giulia Kappa in cucina nasce nel gennaio 2012 avevo bisogno e voglia di uno spazio tutto mio. Qui si parla di cucina, di me e di viaggi. Non parlo tanto ma quando parlo non mi fermo più. Sono una persona molto meditativa il mio cervello gira sempre a mille all'ora. Ho sempre tanta voglia di fare e provare cose nuove, questo vale per tutte le cose della vita. Amo il mio compagno, la mia famiglia, il mio gattone, la moto, la macchina fotografica, il design, la grafica, il computer, le passeggiate, la Francia, i dolci, la pasta, i foulard, il viola, la Norvegia, gli occhiali da sole, la sincerità, l'altalena, l'amicizia vera, un abbraccio, i fiori, il sushi, il gelato, il sorriso, la menta, i colori............ Non mi piace il rabarbaro, il limone, le montagne russe, l'arroganza, la presunzione, lo sporco, le zanzare, l'omofobia, gli spazi chiusi, i cattivi....... Io sono così e qui scoprirete in ogni post qualcosa in più di me.... Io sono Kappa e vi aspetto. cappelli-giulia@virgilio.it

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