Maccheroni con ricotta, zucchine e pancetta

Buongiorno a tutti,
manco da un pò di giorni lo so. Sto passando anche pochissimo da voi ma spero di rimediare prestissimo.
Tanto lavoro, tante cose a cui pensare ma sono felice e il 2013 sta prendendo una bellissima piega positiva.
A proposito di “piega” questo fine settimana vi ho salutato la Corsica. E’ stato un moto raduno da favola e ci siamo divertiti tantissimo come sempre….Grazie a tutti quelli che sono venuti.
Devo riprendere in mano il mio piccolo spazio perchè mi manca mi manca tantissimo…
Io vi auguro una buonissima giornata e vi Lovvo! Mi mancate.

Maccheroni con ricotta, zucchine e pancetta
Ingredienti
200g di ricotta
2 zucchine medie
150g di pancetta
320g di pasta

Procedimento
1- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
2- Un una pentola fate cuocere la pancetta con un filo d’olio.
3- Grattuggiate le zucchine su un tagliere e appena la pancetta è rosolata buttatele in padella.
4- Passati pochi minuti aggiungete la ricotta e un cucchiaio d’acqua di cottura e amalgamate bene il tutto.
5- Quando la pasta sarà cotta mettetela in padella con il condimento e mescolate bene.