Maccheroni pancetta, zucchine, ricotta e zafferano

Buon lunedì a tutti,
come avete passato il fine settimana?
Io sabato sono stata in giro per migliorare alcune cose e poi alle 13 ho iniziato la mega infornatura e preparazione di muffin.
Tre gusti e 3 tipi diversi per una quantità totale di 90 muffin.
Muffin con le pesche sciroppate. Muffin al triplo cioccolato. Muffin alla marmellata.
Perchè tutto ciò? Beh semplice, domenica mega castagnata. Siamo andati a Madonna del Sasso e li abbiamo riso, giocato e mangiato, mangiato tanto.
Mi sono divertita e rilassata. Una bellissima domenica…favoloso!!!
Quindi un bel week end pieno di emozioni e cose da fare.
Oggi un pò di colore….Gnammy!!
Io vi auguro una bellissima settimana e una giornata favolosa!
vi lovvo!

300g di maccheroni
1 zucchina grande
125g di pancetta
125g di ricotta
1 bustina di zafferano

1- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
2- Saltate la pancetta in una padella antiaderente e quando sarà quasi cotta aggiungete la zucchina grattuggiata.
3- In un bicchiere mettete un cucchiaio di acqua calda della pasta e sciogliete lo zafferano.
4- Nella padella aggiungete la ricotta e poi lo zafferano
5- Scolate la pasta e mescolate bene.