Muffin cocco e crema di nocciola

Buon mercoledì a tutti carissimi lettori e visitatori silenziosi.
Oggi qui nel milanese piove e la pioggia a me è sempre piaciuta tantissimo. Fa pensare e mi mette serenità. Quelle fredde giornate autunnali o invernali a casa con la copertina, un libro, una piccola lucina e una bella tazza di tè oppure di cioccolata.
Quanto mi piace!
Ho sempre amato queste giornate e poi quando smette ci sono un sacco di odori e profumi nuovi che si sprigionano nell’aria. Io amo l’odore del cemento bagnato (sono strana vero?).
Oppure quando si va a fare due passi al parco e c’è quel profumo di erba fresca e profumata.
Oggi sono serena e contemplo la pioggia dalla finestra dell’ufficio. Stamattina il picchiettare sul tetto mi ha svegliato ma è stato piacevo, anche se mi sono dovuta butare giù per correre in sala a chiudere il lucernario…quindi sul divano con il mio succo d’arancia guardavo fuori dalla finestra e pensavo che questo momento è di svolta.
Oggi sono serena, anche se è mercoledì.
Vi auguro una giornata splendida.

180g di farina
40g di fecola
80g di cocco grattuggiato
1 cucchiain di bicarbonato
3 cucchiaini rasi di lievito x dolci
125ml d’acqua
2 uova
100g burro
100g zucchero
12 cucchiaini di crema di nocciola

1- Unite farina, fecola, cocco, lievito e bicarbonato in una ciotola
2- In una ciotola a parte frullate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quando saranno ammalgamati aggiungete un uovo e fate assorbire bene e poi aggiungete l’altro e fate assorbire anche questo
3- Inserite l’acqua e con una spatola mescolate tutto
4- Setacciate i secchi nella ciotola con i liquidi e mescolate con una spatola
5- Iniziate ad accendere il forno a 180°
6- Preparate la teglia dei pirottini e mettete un piccolo cucchiaio sulla base del pirottino di carta. Poi metteteci un cucchiaino di crema di nocciola e ricoprite con il composto
7- Cuocete a forno 180° caldo per 20/25 minuti