Polpette piselli & ricotta

Eccomi qui, no non sono svanita per la sconfitta dell’Italia, siamo pur sempre secondi e onore alla Spagna che è fortissima e ha un gioco che da noi non esiste. Basta calcio!
Eccomi nel mio giorno preferito (odio!).
Sole, caldo e la fame inizia a scarseggiare, quindi i miei pranzi in ufficio sono una bella caprese fresca fresca e a cena cerco di fare qualcosa di veloce ma sempre sfizioso.
Avevo a cena la mia sorellina (22 anni è ancora sorellina? per me si) Ilaria che mi ha aiutato a farle. Siamo state brave?
Tra un mesetto si andrà in ferie…forse quest’anno riusciremo a fare qualcosa. Crociera quasi sicuro…Medieterraneo o Fiordi ancora da decidere. Io amo la Norvegia, è dalla lontana terza media, quando per gli esami portai in geografia la cartina della norvegia ricalcata sul foglio acetato e colorata tutta a mano…mica avevo il pc, la tesina di terza era fatta tutta a mano e con i riassunti che dovevi fare dai vari libri, che bei tempi….
Quindi destinazione ancora da decidere…vedremo…
Vi auguro una serena giornata, vi bacio e sempre forza Emilia!

Polpette di piselli & ricotta

240g di piselli (io ho usato la latta)
1 uovo
80g di pangrattato
250g di ricotta
30g di parmigiano

1- Lavate i piselli e in un pentolino fateli saltare con un filo d’olio e un pò di sale
2- Quando saranno pronti metteteli nel frullatore e frullateli, dovrà diventare un purè
3- In una ciotola mettere i piselli frullati con la ricotta, l’uovo, parmigiano, pangrattato, salate e pepate a piacere.
4- Formate delle palline e passatele nel pangrattato
5- Cuocete in forno caldo per 20 minuti. Se preferite fatele fritte.