Torta K Paradiso

Oramai è un classico, se c’è una cena che non è a casa mia, il dolce lo fa la Kappa. Ebbene si, sono l’addetta ai dolci e ogni volta mi devo ingenniare e trovare qualcosa di buono e gustoso. Stampo e archivio un sacco di ricette, divise tra dolce e salto, e le mie amiche sfogliano e dicono “buona questa!”. Così più o meno capisco i gusti.
Ecco l’arrivo a sopresa della famosissima Torta K Paradiso.
Beh la “K” sta per la marca ma è anche il mio soprannome, così è anche mia!
Avevo paura a fare questa torta. Non sono brava a montare a neve i bianchi dell’uovo ma dopo un pò di ricerche capisco i trucchi e cosi mi metto all’opera.
Ho fatto anche la prova “ribalta la ciotola” e fortunatamente sono rimasti al loro posto.
Che soddisfazione!
Ebbene ho preso la ricetta da About food ma non mi ricordo in che numero, penso addirittura dell’anno scorso!
Vi abbraccio e auguriamoci sole al nord! Sempre forza Emilia!

Torta K Paradiso

5 tuorli
4 albumi
100g di zucchero
80 gr di farina
125 gr di fecola di patate
zucchero a velo q.b.
200ml di panna da montare
50g di zucchero a velo

Procedimento

1- In una ciotola montare i tuorli + un uovo intero con lo zucchero fino ad ottonere una crema spumosa.(dato che il dolce non ha lievito questo procedimento è fondamentale. montate tuorli e zucchero per circa 15 minuti, tanta pazienza).
2- Aggiungere la fecola e la farina setacciate e con una spatola impastare.
3- Montare gli albumi a neve. Consigli: gli albumi e la ciotola che userete devono essere a temperatura amibiente. Aggiungete un pizzichino di sale e montate.
4- Unire gli albumi al composto e mescolare dal basso verso l’alto, non smontate gli albumi.
5- Rivestite una teglia di carta da forno e metteteci l’impasto.
6- Cuocete per 15 minuti a 180°
7- Quando la torta sarà fredda con delicatezza tagliatela a metà per il lungo
8- Montate la panna con 50g di zucchero a velo e riempite metà della torta e ricoprite con l’altra
9- Convervare in frigo per minimo 2 ore e tirare fuori 20 minuti prima di servire