Pizza con pomodorini e provolone

Si grazie perchè mi avete dimostrato il vostro affetto nei commenti del post precedente per la mia iniziativa!
Grazie!
Non ha piovuto e la festa è durata fino all’una e mezza!!!
Wow – un successone!
La domenica chiama pizza, da un anno a questa parte, e devo dire che ogni volta provo sempre qualcosa di diverso.
Ieri pomeriggio ero ispiratissima.
Quindi mi sono messa all’opera e ho fatto l’impasto con 2 patate bollite e tutto a mano.
Si con le patate nell’impasto…buonissima e croccante al punto giusto.
Ho cercato anche di lavorare la lievitazione in modo diverso. Forse adesso qualcuno mi ucciderà ma è venuta alta e soffice. Perfetta davanti ad un film con birra.
Vi auguro un buon lunedì con questa pizza speciale

2 patate bollite
500g di farina
2 cucchiaini di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
230ml di acqua
6 cucchiai d’olio
1 bustina di lievito
8 pomodorini
100g di provolone dolce

Procedimento
1- Bollire le patate con la buccia per una mezz’ora dopo il bollore. Sbucciatele e schiacciatele.
2- Mescolate patate, farina, sale, zucchero, lievito, olio e acqua. Create una pasta abbastanza molle ma non troppo.
3- Ricoprite le pareti di una ciotola con olio e metteteci la pasta, coprite con un panno di cotone inumidito.
4- Dopo 1 ore e mezza prendete la pasta e impastatela per 5 minuti e rimettela nella ciotola sempre coperta.
5- Dopo un ora prendete le 3 teglie rotonde e ungetele con olio. Dividete la pasta in 3 parti uguali e con la farina e i polpastelli stendete la pasta sulle teglie. Copritele per altri 40 minuti.
6- Saranno alte e gonfie. Conditele con i pomodorini tagliati a metà il provolone grattuggiato a fori larghi
7- Scaldate il forno a 220°, cuocete per 20/25 minuti (dipende sempre dal forno.